Dim imagen As New Bitmap(New Bitmap(rutaOriginal), 320, 288)
imagen.Save(rutaDestino, System.Drawing.Imaging.ImageFormat.Jpeg)
Donde sustituyendo rutaOriginal por la ruta del archivo de origen y rutaDestino por la ruta donde se guardara la nueva imagen, lograremos cambiar el tamaño en este ejemplo a 320x288 px recuerda, la primera unidad es el ancho y la segunda el alto.
Espero os sirva de ayuda ;)